Il timo (Thymus vulgaris) e la santoreggia (Satureja thymbra L.) sono piante aromatiche simili, entrambe della famiglia delle Lamiaceae. Rispetto alla santoreggia, il timo sviluppa in genere altezze inferiori e produce foglie più piccole, meno allungate e punteggiare.

Il timo è un arbusto perenne. Crescendo, i suoi rami iniziano a strisciare sul terreno formando un tappeto verde. Le foglie sono piccole, ovali e ricche di olii essenziali.

La santoreggia è una pianta erbacea annuale che raggiunge un’altezza da trenta a quaranta centimetri. Originaria del Mediterraneo orientale e del Mar Nero, è stata a lungo utilizzata come spezia e nella preparazione di preparati medicinali, ha un gambo ricoperto di peli sottili, con foglie lanceolate di colore verde scuro.

 

 

 

 

Scopri le differenze tra timo e santoreggia

Si tratta di due piante molto simili ma con diversità apprezzabili nel gusto e nell’aroma. Proviamo a scoprire insieme le differenze per imparare a distinguerle.

La santoreggia ha un gusto salato, amaro, piccante, che è fortemente esaltato dalla cottura. Per questo motivo è un condimento che deve essere usato con estrema moderazione. In combinazione con il basilico sapido può sostituire il sale e il pepe.

Il timo ha un aroma delicato e forte, piccante, leggermente amaro, che aggiunge freschezza al piatto con la cottura, ottimo anche crudo nell’insalata. Entrambi, sin dai tempi antichi, sono stati utilizzati come medicinali. La santoreggia contiene un gran quantità di olio essenziale, ma anche di vitamine e oligoelementi. Un ottimo antisettico, possiede elevate proprietà antiossidanti.
Grazie alla sua fragranza unica ha trovato applicazione anche in profumeria. Ha un alto contenuto di flavonoidi e resine che conferiscono un sapore amaro alla pianta.
Inoltre contiene acidi organici, vitamine, e tannini.  Come la santoreggia, il timo viene ampiamente usato in medicina popolare e ufficiale per la preparazione di unguenti, bagni e impacchi.
Il suo utilizzo va dall’ambito analgesico a quello antinfiammatorio e antisettico, ma è anche uno stimolante eccellente, utile in situazioni di stress.

 

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